Or de prime abord la viande est une denrée rare à Shanghai ...Les chinois l'utilisent en toutes petites lamelles , mélangées aux légumes . Ici , un rumsteak est une denrée rare et couteuse par exemple .
Heureusement les amis ont toujours de bons plans...et j'ai donc trouvé mon agneau dans la rue des bouchers musulmans . Il est vrai qu'à Shanghai , beaucoup de spécialités se trouvent par quartier : quartiers de la musique - qui ravit Olivier !-, de la mercerie , des libraires , des laines, des draps etc...un peu comme chez nous jadis , les corporations se regroupaient dans des endroits bien spécifiques .
Toujours est -il que cet agneau était excellent , et il ne restait plus rien du Tajine fait maison!
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