Nous nous sommes donc promenés à travers les champs de thé vert Longjing et avons assisté à sa cueillette : beaucoup de femmes , portant chapeau, cueillent délicatement les jeunes pousses de thé puis les déposent dans des paniers de bambous .
Quand il fait beau , les jeunes bourgeons poussent moins de trois jours après la cueillette, et le travail est donc incessant .
Il s'agit d'un thé vert , donc non fermenté, dont les pousses fraîchement cueillies sont mises à " cuire " quelques minutes dans une bassine métallique , à sec .
Le paysage est très beau , les buissons de thé poussent sur de petites collines , et proposent au regard de jolies longueurs, telles des dragons tapis sur la terre rouge.
le lac de l'Ouest |
et ses brumes... |
Hangzhou, c'est l'ancienne capitale chinoise sous les Song du Sud : autant dire qu'elle compte beaucoup symboliquement pour les chinois, les arts et les sciences ayant été particulièrement prospères pendant cette dynastie ( 1127- 1279 ) .
La ville est connue pour son lac ( Xi Hu ) et les chinois aiment à se promener tout autour et à découvrir les stèles gravées de 4 idéogrammes par l'Empereur Qianlong ( 1711-1799 ).
Hangzhou est également célèbre pour sa superbe pharmacie - musée , encore en activité , installée dans une maison traditionnelle de l'époque Qing .
L'officine a de belles colonnes de bois et est éclairée de lanternes rouges . on peut y voir de nombreuses variétés de feuilles , champignons , écorces , graines , mais aussi des parties d'animaux réduites en poudre ou séchées.
Devant nous les pharmaciens préparent les prescriptions, au mg près.